Descripción

La mortadella al igual que las salchichas son embutidos escaldados elaborados a partir de carne fresca no completamente madura. Se utilizan como materias primas carne, grasa, hielo, y condimentos, reciben un tratamiento térmico posterior que coagula las proteínas y le dan una estructura firme y elástica al producto. Las vitaminas del grupo B, tiamina, riboflavina, niacina, y B6 son las vitaminas con mayor presencia relativa en este alimento. La mortadella no contiene vitamina C y las vitaminas liposolubles están en muy pequeña cantidad.

Certificaciones: : A02134 de fecha 16 de diciembre del 2020

Temperatura de conservación: De 2 a 8 grados Celsius

Fecha de caducidad: 30 días después de producida.