Descripción

Es el producto elaborado a partir de la cocción de al menos el 40 % en peso de frutas y/o hortalizas, o a partir de pulpa de fruta y/o hortalizas, o a partir de zumos (jugos) de frutas (naturales o concentrados), mezclados con azúcar o edulcorantes carbohidratos tal como la miel, con o sin la adición de agua, hasta obtener un producto semifluido o espeso o un producto de consistencia gelificada o semi-gelificada 

Presentación: Envases de hojalata

Aditivos Químicos: NC-288 /2003

Etiquetado: Cumplirá con la NC-108

Especificaciones técnicas:

Organolépticas:

• Aspecto: El producto final tendrá un aspecto homogéneo, más o menos viscoso o gelatinoso dependiendo de la utilización o no de espesantes y/o gelificantes o más o menos fluido o espeso. No se admite la presencia de grumos ni de materias extrañas.
• Color: Característico de las frutas adecuadamente procesadas
• Olor: Característico de la fruta adecuadamente procesada, exenta de olor a fruta pasada de madurez
• Sabor: Característico de la fruta y de la variedad utilizada

 Físico -Químico

• Contenido de Sólidos Solubles por lectura refractométrica a 20°C en %: Sin la adición de espesantes y/o gelificantes: mínimo 30 %
• Con la adición de espesantes y/o gelificantes: mínimo 60 %
• Mermeladas Concentradas: mínimo 60 %
• Llenado Mínimo: No menos del 90% de la capacidad en agua del recipiente a 20°C
• Acidez valorable expresada  en ácido cítrico en % (m/v): Para frutas no cítricas: 0.20 – 1.20

 Contenido Neto:

• Latas N° 10: 3330 g

 Requisitos Microbiológicos: El producto no contendrá ningún microorganismo capaz de desarrollarse en condiciones normales de almacenamiento. Cumplirá con lo establecido  en la NC 585.

 Información Nutricional

• Energía: 137 Kcal
• Azúcares de Frutas: 10.8 g
• Carbohidratos Total: 23.3 g
• De los cuales Sacarosa: 18.5 g
• Vitamina C: 15.0 mg